芋头烧鸭是一道美食，主要用料有芋头、鸭肉和洋葱等。下面为你介绍详细的做法。
食材
- 鸭肉 一斤
- 芋头 半个
- 洋葱 一个
- 葱蒜 适量
- 料酒 一勺
- 老抽 半勺
- 酱油 两勺
- 蚝油 两勺
- 白糖 两勺
- 开水 两碗
方法/步骤
- 1
先把鸭肉用淘米水泡一下，用清水反复洗净，把鸭肉沥干水，加入料酒、老抽和酱油，抓匀后放着备用。
- 2
把芋头切块，洋葱切片，小葱切段，大蒜拍扁备用。
- 3
然后烧一点热油，把芋头放进去炸熟，炸到表皮有点微黄色后捞出来备用。
- 4
之后我们重新起锅烧油，下入腌好的鸭块翻炒至断生变色。
- 5
加入蒜头、葱白、一半的洋葱翻炒，加2勺蚝油、2勺白糖调味。
- 6
加入两碗开水或热水烧开。
- 7
加入炸好的芋头，转中小火焖煮20分钟左右。
- 8
最后开大火收汁，加入剩余的洋葱和葱段。
- 9
翻炒至食材断生就可以。
END
注意事项
- 处理芋头要戴上手套，不然皮肤会过敏。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。