豆腐是我们在生活中经常看见的一种食物，好吃又百搭，一直是我家餐桌上的常客，同样的食材，不同的心情，它就会成为不同的菜式。 肉末烧豆腐，鲜香滑爽，营养丰富，我们全家都喜欢。

食材

  • 嫩豆腐 2块
  • 猪肉末 2两
  • 豆瓣酱 1勺
  • 盐 1小勺
  • 生抽 少量
  • 姜 少量
  • 蒜 1个
  • 花椒 适量
  • 葱 适量
  • 辣椒面 适量
  • 淀粉 粉

步骤/方法

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    豆腐切小块，先用水浸泡一小时。
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    倒掉浸泡的水，将豆腐放入小锅中，重新换水，放1勺盐，将水烧开即可关火，捞出豆腐沥干水份备用。
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    锅中烧油至5分热。
  4. 4
    倒入花椒、蒜末、姜末。
  5. 5
    紧接着倒入肉末。
  6. 6
    将肉末炒散，放入豆瓣酱。
  7. 7
    将香味炒出来。
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    倒入豆腐，加开水盖过三分之二的豆腐，加入少量的生抽，轻轻用锅铲翻匀。
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    待汤汁慢慢收干，豆腐吸收了肉的香味，倒入生粉水勾芡。
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    撒上适量的辣椒面，轻轻拌匀后出锅。是不是看上去好辣，其实对于四川人来说，这仅仅是微辣，小朋友吃也没问题。
  11. 11
    撒上适量的葱花，香喷喷的开动吧！
  12. 12
    营养又下饭的肉末豆腐，要不要来一块？
    END
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