家常电饼铛油酥饼

一个大碗中加入适量的面粉、盐，用筷子把面粉分成两半，一边加入开水拌成面絮，一半加入凉水拌成面絮，最后把两边混合在一起，揉成光滑的面团，接着盖上保鲜膜醒面15分钟左右。一个小碗中加入少许的面粉、盐、南德、香油，搅拌成油酥。

面醒好后分成大小均匀的小剂子，取一个小剂子放在面板上，擀成长条形的面饼，在面饼上均匀的涂上油酥，接着从一边卷起来，卷好后从一头盘起，成一个圆饼。最后用擀面杖把圆饼擀压薄一些。

电饼铛内刷上油，把饼放在里面，接着盖上盖子焖一会，待一面微黄后翻另一面，两面微黄后经常翻面，让整个饼均匀受热，待两面焦黄后就可以盛出开吃了。吃的时候可以煎几个鸡蛋和饼一起吃。