今天带来的是茭白红烧肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 五花肉 半斤
- 茭白 3个
- 冰糖 10克
- 料酒 1勺
- 酱油 1勺
- 盐 少许
- 葱姜蒜 10克
- 桂皮八角 2个
- 红辣椒 1个
- 花椒 几粒
- 十三香 少许
- 熟白芝麻 少量
方法/步骤
- 1
准备食材:我超市买的肉，让店员帮切好了。
- 2
茭白去皮，去根。
- 3
茭白滚刀切块。
- 4
肉焯水，锅中加入水烧开，倒入切好的肉，烧开关火捞出冷水冲洗干净。
- 5
茭白焯水，锅中放水烧开，加入切好的茭白烧开捞出即可。
- 6
准备好了，开始烧。
- 7
平底锅中加入适量油，油温8成时加入香料炒香。
- 8
加入肉煸炒，再加入料酒，继续煸炒。
- 9
加入生抽。
- 10
加入老抽煸炒。
- 11
加入冷水没过肉即可，大火烧开转小火大约25分钟。
- 12
可以用筷子扎一下看肉是否酥软，筷子轻松扎进肉里就可以了。
- 13
加入茭白，大火烧直接收汤。
- 14
差不多了，调味出锅。
- 15
可以按个人口味调味，我加了一点盐，一点十三香提味。
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装盘，撒上熟白芝麻葱花点缀。
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开吃啦！
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。