桑葚含有葡萄糖、果糖、鞣质、苹果酸、芸香苷、花青素苷, 胡萝卜素、菸酸、亚油酸、 维生素B、维生素C、黏液质, 矢车菊素、钙质等营养成分，有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，但桑葚不易保存，常制成桑葚酱存储。下面介绍家庭制作桑葚酱的做法。
食材
- 桑葚 1kg
- 冰糖 30g
方法/步骤
- 1
清洗桑葚：将桑葚在淡盐水里浸泡10分钟。取出后用清水冲洗三次，捞出后用篮子装起来沥水。
- 2
在沥水的时候，将桑葚果实里的的绿色小幼枝去除，放进一个干净的小锅里。基本上小幼枝去除完后，桑葚也基本沥干了。如果还有水滴则继续沥干一段时间。
- 3
把沥干的桑葚小锅加热，加入30g冰糖，这里喜欢吃甜的朋友可以多添加冰糖。注意不要加水。
- 4
大火烧热，桑葚会很快融化，冰糖也会很快融化，不停搅拌桑葚，避免烧糊。
- 5
桑葚和冰糖都融化后会发现锅内有不少水份了，继续不停的搅拌，使桑葚和冰糖充分溶解并混合。
- 6
全部融化后改中小火，继续不停搅拌，可以尝尝甜度，觉得不够甜的可以在这里再加冰糖并持续搅拌。
- 7
小火熬至汤汁粘稠，就可以放慢搅拌速度了。
- 8
关火，继续搅拌3-5分钟，利用锅内余温收汁，桑葚酱会变成特别粘稠的样子。
- 9
将锅内桑葚酱盛出，装碗，可以看到颜色紫红紫红的，色泽和口感都上佳，可以即食，也可密封放冰箱过几天再吃。
END
注意事项
- 全程不要加水，不然味道会变淡
- 搅拌不要停，不然容易糊
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。