每年桑葚上市的季节里，我都会买上一些回来做成果酱，早餐吃面包的时候就舀上一小勺夹在面包上，香甜美味，果味真是很浓郁，深紫色的果肉中散落着点点的红色，颜色也是很喜人呢！

食材

  • 桑葚 1000克
  • 冰糖 300克
  • 柠檬 1个

方法/步骤

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    将新鲜的桑葚用水浸泡一会，然后冲洗干净

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    将桑葚控干水分，摘除果柄，然后放入小盆中

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    将冰糖放入桑葚中

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    将小盆颠几下，将桑葚和冰糖混合一下，然后用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏12小时左右

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    这是12小时后桑葚的样子，可以看到冰糖已经完全融化了

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    将桑葚倒入锅中，不能用铁质锅具

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    开启火源，将桑葚煮至沸腾状态

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    大约煮20分钟后将柠檬汁挤入桑葚中

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    用勺子推动果酱，使之混合均匀

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    用小火慢慢熬煮果酱，其间经常用勺子推动果酱

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    大约煮50分钟后就可以了

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    准备无水无油的干净玻璃瓶，趁热将果酱装入瓶中密封，凉后放入冰箱冷藏即可

    END

注意事项

  • 根据桑葚的酸甜度来调整冰糖的用量；
  • 在熬煮的过程中要经常搅动果酱，以免糊锅；
  • 盛放果酱的瓶子要用玻璃瓶，一定要无水无油，要趁热装入瓶中盖好盖子，凉后冷藏。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。