新鲜鲅鱼上市的时候买回来一些，加上少量盐腌制后放在通风处将鱼晾干制成鱼干，这样易于保存。吃的时候可以和豆类一起炖，既美味又下饭，保管让你胃口大开。
食材
- 咸鱼 250克
- 花生仁(生) 150克
- 花生油 15毫升
- 葱 15克
- 姜 10克
- 大蒜 15克
- 醋 10毫升
- 酱油 10毫升
- 胡萝卜 15克
步骤/方法
- 1准备食材：咸鲅鱼切段，花生米提前用水泡两小时
- 2热锅放油
- 3放入咸鱼段煎至金黄色
- 4放入花生米
- 5放入葱、姜、蒜和胡萝卜
- 6放入醋
- 7放入酱油
- 8加入适量水
- 9炖至汤汁收浓时即可
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