今天带来的是砂锅烤鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 金鲳鱼 一条
- 蒜 三瓣
- 烤鱼料 一勺
- 姜 一块
- 五香粉 3克
- 蚝油 一勺
- 酱油 一勺
- 辣椒油 一勺
- 黑芝麻 少许
- 食用油 1勺
- V35黑乐砂锅 一个
- 锡纸 两张
方法/步骤
- 1
金鲳鱼洗净，去除内脏，擦干水分备用。（同时把蚝油、酱油、辣椒油、芝麻混合搅拌均匀，调好酱料备用）。
- 2
金鲳鱼两面划上花刀（目的是让腌制时候方便入味，也比较容易熟）。
- 3
把金鲳鱼放入容器里，放入姜蒜、烤鱼粉、五香粉、一勺盐，以及适量酱油，双面均匀后腌制两个小时左右，然后把多余的姜蒜去掉。
- 4
,提前把砂锅置于煤气灶上预热8分钟左右（不能盖盖子），然后在砂锅底部铺上锡纸，放上烤架，在烤架上面刷上少许油（目的是防粘）。
- 5
把腌制好的鱼放到烤架上，在鱼的表面刷上一层油。
- 6
盖上锅盖，大火烤约8分钟。
- 7
揭开盖子，刷上酱料(第一次。)后烤五分钟左右，然后再揭开盖子刷上一层酱料。继续烤五分钟左右。
- 8
揭开盖子,撒上少许葱，盖上盖小火焖五分钟.目的是把葱香味焖入鱼肉里。
- 9
成品
- 10
成品
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。