老北京松肉做法步骤
食材
- 牛肉馅 500克
- 北豆腐 一盒
- 胡萝卜 250克
- 姜 25克
- 料酒 20克
- 盐 15克
- 白胡椒粉 8克
- 蛋清 1个
- 酱油 适量
- 鸡精 3克
方法/步骤2
- 1
1、把牛肉馅放入盆儿里，然后放入料酒顺时针不停地搅拌，接着放入姜末 ，放入豆腐泥，拌匀，再加入胡萝卜泥，最后再加入一勺淀粉。
- 2
2、加入15克盐，加入8克白胡椒粉，加入鲜酱油调色，搅拌均匀，加入一个蛋清，继续搅拌，加入2g量勺鸡精，肉馅搅拌好备用。
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3、豆皮王泡水30分钟分层铺在，取一张豆皮放案板上，刷一层水淀粉，将肉馅铺上，肉馅上再刷层水淀粉，将另一张同等大小的豆皮放在上面，压实，上锅炸制金黄色，控油即可。外酥里嫩很好吃
END
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