今天做的这份干煸炒面，是新疆的一份特色，味道非常好，非常的好吃，并且做法也非常的简单

食材

  • 面条 300g
  • 牛肉 300g
  • 韭菜 50g
  • 洋葱 30g
  • 淀粉 适量
  • 蒜沫 适量
  • 红辣椒 5个
  • 生抽 1勺
  • 鸡精 3g
  • 味精 2g
  • 老抽 1勺

方法/步骤

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    准备所有食材

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    煮好的面用冷水多洗两遍，炒的时候不容易粘锅

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    比平时炒菜多一些油，先把蒜苔水分炒没。因为是干煸炒面，所以没有汤后面不能加水，一次放够油等会儿炒肉炒菜炒面就不用放了

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    把蒜苔捞出，放入牛肉。炒至图片水分完全干了就捞出来。和蒜苔一起备用

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    在放入蒜末和泡好的辣皮子

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    把刚才炒好的蒜苔和牛肉再倒回锅里。加生抽，老抽，鸡精，少许白糖提味。翻炒两下。老抽可以稍微多一点，因为这个干煸炒面本身就是颜色有点深，等会儿放入面条还要让面条都裹上颜色才可以

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    加洋葱，翻炒两下

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    加韭菜快速翻两下

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    加过好水的面条，全程大火快速翻炒

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    出锅，盛盘撒一些芝麻。

    END
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