作为一个北京长大的我来说，豆腐脑油饼油条都是早餐的最爱。早上发面又睡不了懒觉，从大姐那里学来了提前一晚发面放冰箱里的方法，好用，省事
切记！！！做油饼的面一定要和的软软的，提起来往下坠的感觉最好。
食材
- 面粉 100克
- 酵母粉 50克
- 鸡蛋 200克
- 鸡蛋 10克
- 盐 10克
- 食用油 50克
- 牛奶或水 50克
- 面粉 50克
方法/步骤
- 1
上一张准备和面前的图（图片是1公斤面，所以放了两个鸡蛋），盐和糖放在一边，酵母放在一边，在未开始揉面前盐和糖一定不要和酵母碰面。
- 2
哈哈哈，自打买了颜值高的厨师机后，做面食再也不用手揉了。
将面粉，白糖（可以不加），盐，酵母，鸡蛋（可以不加）全部放入厨师机中，加入适量温水或温牛奶，2档，8分钟搞定。
- 3
和好的面分成两条，涂抹上食用油，放冰箱中第二天早上直接也使用。（放入玻璃盆中盖上保鲜膜也可以）
- 4
早上从冰箱里拿出来的面是这样的，分成若干小剂子。
- 5
将剂子擀薄，用刀在中间划两下，热油锅炸熟。
- 6
喜欢糖油饼的朋友看过来，我在网上搜了很多关于糖油饼糖面部分制作方法，有的加酵母，有的加白糖，有的红糖和面一起和面。我经历了4次糖面失败，才总结出来以下最好的方法，供大家参考。
END
注意事项
- 准备和面前，盐和糖放在一边，酵母放在一边，在未开始揉面时盐和糖一定不要和酵母碰面。盐和糖都会使酵母兴奋，提前碰面酵母会兴奋过度就会失活了，面就发不起来了。
- 糖面的和面方法： 1，50克清水烧热至70℃左右，加入50克红糖搅拌均匀。 2，将搅拌均匀的红甜品倒入100克高筋面粉中，搅拌均匀，加入适量食用油揉匀，放冰箱第二天早上使用即可。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。