夏天正是吃茄子的季节，茄子的吃法有很多，下面来分享蒸茄子后拌茄泥的吃法。
食材
- 茄子 2条
- 大蒜 2瓣
- 生抽 一勺
- 盐 小半勺
- 食用油 一勺
- 胡椒 小半勺
- 糖 小半勺
- 醋 2勺
- 蚝油 一勺
方法/步骤
- 1
准备好茄子，把茄子洗干净。
- 2
把茄子切成小段，从中间再切开分成两半。
- 3
全部切好后放盘子里上锅蒸10分钟。
- 4
在蒸茄子的时候，我们来准备调料汁；先把小葱切好，把大蒜剁碎放碗里，
- 5
把炒锅烧热，放油，油烧热后到入大蒜碗里。
- 6
然后在大蒜末碗里放生抽、蚝油、盐、糖、醋、胡椒，喜欢吃辣的可以放自制辣椒油，再把小葱放入调匀；我们家老人不吃辣就没放辣椒油。
- 7
这时茄子差不多蒸好了，我们用筷子戳一下，感觉茄子软绵绵的，用筷子轻轻一戳就进去了，这样茄子就蒸好了。
- 8
把茄子里面的水分倒干净后，到入调料汁拌匀，把茄子拌成泥状；
- 9
然后用筷子夹到碗里，多余的汤汁就不要了；这样软绵绵的拌茄泥就做好了。
END
注意事项
- 茄子上锅蒸15分钟，就很软烂了。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。