尖椒土豆丝，最朴素而又美味的一道菜。它，没有华丽的外衣。没有过多材料的修饰，简简单单，尖椒君，土豆君；没有太多的调料，花椒君，辣椒君。它，却有着不同寻常的美味，那种来自食材，来自调味本身激发出来的美味。

对于每一个人而言，都有一道属于自己的“家菜”，青椒土豆丝就是菇菇从小最爱的一道小菜。诚服于这青黄油亮的色泽、也甘拜于这清爽扑鼻的香气，更是折服于这香脆软糯的口感，配合香喷喷的米饭，更有一种亲近田园的自然气息。同时，作为家常小菜，它是这些年记忆中一道抹不去的对家的思念。

食材

  • 土豆 2个
  • 尖椒 1个
  • 花椒 12颗
  • 干辣椒 3个
  • 盐 1小勺
  • 猪油 1小勺

步骤/方法

  1. 1
    将土豆去皮切（擦）成丝，泡在水中，这时水会比较浑浊
  2. 2
    过两三次水，至水清澈，这样炒出来的土豆丝会很脆，沥水备用
  3. 3
    尖椒洗净切丝，准备适量干辣椒和花椒
  4. 4
    炒锅加热，加入一勺猪油（没有的话，换成普通油一小勺就好）
  5. 5
    待猪油融化，下干辣椒花椒爆香
  6. 6
    待花椒干辣椒激发出香味，放入沥干的土豆丝
  7. 7
    大火翻炒至断生，下尖椒丝
  8. 8
    继续翻炒至熟，加少许盐调味即可
    END
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