青椒土豆丝是一道再家常不过的美食了，很多做菜的小白都会从学习炒青椒土豆丝，西红柿炒蛋这些菜谱开始，但是有不少人在做这道菜的过程中都会发现土豆丝炒出来颜色发黑，具体是什么原因呢？让我们一起来看下如何让土豆丝不变黑的秘诀吧！
食材
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 蒜末 适量
- 白醋 1勺
- 盐 适量
方法/步骤
- 1
首先把土豆去皮，青椒去蒂去籽洗赶紧后分别切成丝备用！
- 2
切好的土豆丝放在冷水里面泡10分钟左右，这样可以有效防止土豆丝氧化发黑。
- 3
接着开火，锅烧热之后加入适量油，油热了之后把蒜末倒进去煸香，香味出来之后把土豆丝倒进去翻炒。
- 4
大约翻炒至1分钟之后就可以把青椒丝倒进去继续翻炒1分钟左右，期间可以加入少量水。
- 5
大火一共翻炒大约3分钟后即可加入适量盐调味，在出锅之前加入1勺白醋调味即可。
- 6
最后一步就是将炒好的青椒土豆丝装盘端上桌准备享用啦！
END
注意事项
- 土豆丝切好了之后放在水里面泡一会可以让土豆丝炒出来颜色更好看！
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