现在是吃西洋菜的季节，由于它具有清肺热、润肺燥的功效，所以在广东地区都喜欢用西洋菜来做汤。今天给大家推荐一款用西洋菜做的汤————西洋菜猪肺汤，记得小时候每当我们咳嗽，妈妈都会煮这个汤给我们喝，味道非常好。
食材
- 猪肺 1个
- 西洋菜 一把
- 蜜枣 2个
- 陈肾 一个
- 姜 几片
- 陈皮 三片
方法/步骤
- 1
清洗猪肺：把猪肺的管接到水龙头，让水充满猪肺的每个部位。灌满水的猪肺会胀得很大，充满水后把水倒出来，再接到水龙头灌满，这样重复三四次，直到整个猪肺变白，把猪肺里面的脏东西都洗出来
- 2
再切大块状，不要切太小，因为充满水的猪肺看起来很大，但煮熟后会缩水。
- 3
把切好的猪肺和姜放到锅里炒，炒制过程中猪肺会起很多泡沫，炒至猪肺完全变色，用冷水反复洗净，沥干水分。
- 4
西洋菜摘去根部，浸泡于盐水中约30分钟，然后再用流水清洗3次
- 5
锅里加入适量水，大火烧开后，加入猪肺。加入陈皮、陈肾、南杏仁、北杏仁和蜜枣，煲一个小时左右。
- 6
放入西洋菜，继续煲30分钟，调味就可以喝了
END
注意事项
- 此汤功效清热润肺，化痰止咳。猪肺味甘，性平。入肺经。功效润肺养肺。蜜枣味甘，性平。功效补脾益气，润肺生津。特别适合咳嗽痰多的小孩饮用。
- 如果想吃软的西洋菜，煲的时间可以长一点
- 煲完汤的猪肺跟西洋菜 蘸着酱油吃，也很好吃，可以作为一道菜
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