将小面条油炸后，熬制出糖浆，将小面条和糖浆混合，倒入方形容器中，放凉凝固后，沙琪玛就做好了。
食材
- 面粉 200g
- 泡打粉 3g
- 鸡蛋 3个
- 白糖 80g
- 麦芽糖 150g
方法/步骤
- 1
制作面团
在盆中加入面粉200g，泡打粉3g，均匀混合，打入三个鸡蛋，搅拌均匀后揉成面团。
- 2
擀制面饼
盖上盖子，饧面20分钟，案板上撒上干粉，将面团擀成面饼。
- 3
切成短条
将面饼切成短条，撒上干粉，均匀的裹上，避免粘在一起。
- 4
油炸面条
锅热烧油，放入面条，期间不停的用筷子搅拌，保持中小火。
- 5
熬制糖浆
炸至金黄后捞出控油，放凉后切成小段，锅中倒入50克清水、80克白糖、150克麦芽糖。
- 6
面条倒入糖浆中
小火将糖煮融化，沸腾后熬10分钟，将面条倒入糖浆中，快速翻炒。
- 7
放入容器凝固
将混合均匀的面条倒在方形容器中，用油纸隔着压紧它，放凉凝固后，沙琪玛就做好了。
END
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