鲜香，酥软，发面易消化，是老年人和肠胃病人的首选。

食材

  • 面粉 1000克
  • 发酵粉 2克
  • 花椒粉(油酥用) 1小勺
  • 盐(油酥用) 小半勺
  • 鸡精(油酥用) 适量
  • 食用油(油酥用) 1汤匙
  • 面粉 适量
  • 油酥 小半碗

步骤/方法

  1. 1
    把1000克面粉倒入盆里，发酵粉用温水化开，倒入盆里，用温水分次加入和成面团，盖上盖发醒45分钟。
  2. 2
    找一个小碗放三分之一的面粉，把鸡精、盐、花椒粉都放入小碗，油锅加热放1汤匙油，油热倒入小碗，搅拌成油酥，放凉备用。
  3. 3
    面团发成2倍大，有蜂眼状，揉面排气。
  4. 4
    把面团均匀分成四个小面团。
  5. 5
    把小面团擀成一张薄饼，拿刀切出井字，别切到头。
  6. 6
    薄饼上面均匀刷上油酥，按京东肉饼的叠法，卷好，拿面杵擀薄一点。擀好放一边醒15分钟左右。
  7. 7
    饼铛加热，调至烙饼档，把醒好的饼放进去，熟了切块装盘。
    END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。