有时候不想买菜回来煮，就用自己腌好的咸菜，加点猪肉蒸着吃，味道挺棒的，今天，想试着用咸菜做煎饼看看，结果发现口感还是蛮棒的。不同的咸菜，能做出不同口味的咸菜饼，一个咸菜饼，再配上一碗小米粥，那生活，美美哒。
食材
- 自发粉 1包
- 咸菜 10g
- 肉末 50g
- 葱 适量
- 温开水 适量
- 味精 适量
- 料酒 少许
- 糖 适量
- 盐 少许
方法/步骤
- 1
把自发粉倒在备用盆里先加一点点盐，放盐是为了和的面团更有韧性，然后加入适量温水搅拌，面粉要拌成比做面包的面粉团软，就是水要多一点，然后发酵20--30分钟，面粉发酵成比原来的两倍即可。
- 2
把肉切成末放点料酒腌制备用。把咸菜切成末备用，热锅加油，待油热时倒入切好的咸菜末翻炒，加少量的白糖和味精后盛出放凉备用。待咸菜凉后与腌制好的肉末、葱混合一起搅拌。
- 3
面粉发酵好后，手沾些油，把面粉里的气揉掉，不需用力，我就随意的把盆边上的粉捏到中间，一边捏一边沾油。
- 4
在盘子倒入油，揪一团面在手里压一下把馅放在粉团中间，馅要多点。然后把边捏在一起和包包子的方法一样，
- 5
开煎咸菜饼咯！先热好油锅，把火调至中小火。再把包好的饼放在平底锅里按平，边按边煎，小心手不要被锅边烫到哦！
- 6
煎至金黄色后给它翻个身把另一面也煎成金黄色即可食用啦！
- 7
美味的咸菜饼出锅啦！
END
注意事项
- 1、酵母对身体不好，不宜食用太多。
- 2、咸菜可以用自己腌好的，也可以买现成的。
- 3、咸菜本身就是咸的，所以在制作馅的时候， 就不要加盐或者酱油神马的了。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。