今天带来的是核桃仁桃酥,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

  • 核桃仁 80g
  • 中筋面粉 200g
  • 猪油 120g
  • 白糖 70g
  • 鸡蛋液 1个量
  • 无铝泡打粉（可以不放） 1g
  • 苏打粉 4g
  • 黑芝麻 10克

方法/步骤

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    称好配料备用，将核桃仁提前剥好，放在烤箱中层170度10分钟烤熟，装在保鲜袋里总擀面杖擀碎备用

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    将面粉、小苏打、泡打粉混合均匀

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    将猪油用手划圈的方式和一下，变得细腻柔滑

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    加入白糖，继续用手搅打

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    约五六分钟，糖和猪油融为一体，像奶油一样微微打发膨胀

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    加入2/3鸡蛋液混合均匀

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    如图，全部吸收

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    擀碎的核桃仁

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    将混合好的面粉、核桃仁、猪油混合，用刮板分次以复叠法将三者融合

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    轻轻的不要用力也不要揉，以免起筋

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    混合好的面团

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    取20g左右，轻轻揉成小面团，放在烤盘上，保持距离，摁扁

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    刷上剩余的鸡蛋液，撒上黑芝麻，放烤箱中层175度15分钟即可，具体视烤箱情况而定

    END
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