今天带来的是可可味半熟芝士,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 芝士 （奶油奶酪） 200克
- 细砂糖 80克（15克芝士里，65克蛋白里）
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 20克
- 淡奶油 120克
- 玉米淀粉 2大勺
- 纯可可粉 15克
方法/步骤
- 1
模具提前放好油纸裹好锡纸，放油纸为了脱模方便，包锡纸是要用到水浴法防止进水。
- 2
软化的奶酪加入糖打至顺滑。
- 3
蛋白蛋黄分离，然后把蛋黄加入奶酪糊搅打均匀、再加入牛奶淡奶油搅拌均匀。
- 4
最后加入可可粉和玉米淀粉搅拌均匀备用。
- 5
蛋白分三次加糖打至湿性发泡，即提起打蛋器有大弯勾即可。
- 6
将打好的蛋白分两次加入奶酪糊翻拌均匀，即成可可半熟芝士糊。
- 7
然后倒入铺了油纸的模具。（我倒的满，最好8分满）
- 8
烤箱145度预热5分钟，放中下层水浴法25分钟即可。
- 9
凉后脱模。撕下油纸和锡纸。
- 10
尝一口，细腻绵甜，奶香浓郁，好吃极了！
- 11
冷藏后食用更加美味！
- 12
成品1
- 13
成品2
- 14
成品3
- 15
成品4
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。