今天带来的是暖心茭白蟹羹,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

  • 大闸蟹 一公一母
  • 茭白 一根
  • 香菜 一颗
  • 盐 少许
  • 白胡椒粉 少许
  • 鸡蛋 一个
  • 姜 两大片
  • 食用油 1勺

方法/步骤

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    用擦子把茭白擦成细丝，没有擦擦也可以切成细丝或者小丁

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    香菜洗净切末备用

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    大闸蟹一公一母大火25分钟蒸熟后拆肉备用（我是一次性拆了八只，两只一包用保鲜袋装好后速冻在冰箱里，吃的时候拿出来解冻即可）

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    汤锅里放清水，放两大片生姜，滴几滴食用油，开火烧开

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    烧水过程中打一颗鸡蛋

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    平底锅放一点点油，大火烧热锅

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    蛋液倒入锅内迅速摊成蛋皮（锅要热，蛋皮容易又薄又均匀）

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    蛋皮翻面，关火，用余热把反面煎熟

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    锅开后将蟹肉放入锅内，中火五分钟，将蟹肉的香味煮到汤里

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    再放入茭白丝，搅拌均匀，中火再煮五分钟，这时候可以将姜片捞出来扔掉

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    煮汤过程中，将蛋皮改刀成五厘米见方的形状

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    再切成细丝备用

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    用淀粉加水做成水淀粉（要稍微多一点）淋入汤中，将汤煮成羹

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    关火，加入盐和被胡椒粉调味，放入蛋丝和香菜末即可

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    每一口都是暖暖的满足哦

    END
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