甜酒酿是江南地区的一种小吃，主要就是用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。甜酒酿非常的好吃，香醇的酒香味很是入味，而且做法也很简单呢。
食材
- 糯米 750克
- 酒曲 4克
- 凉开水 适量
- 泡米的水 适量
方法/步骤
- 1
准备所需要的食材，750克的糯米，4克的酒曲，适量的白开水。
- 2
将糯米淘洗干净，然后放入锅中，倒入清水，浸泡10小时左右。
- 3
将糯米放入蒸笼里面，上锅蒸熟，如果家中没有蒸笼的话，可以选择电饭煲，电饭煲也是可以用的。
- 4
把蒸好的糯米取出来，然后放在纱布里面，再用凉开水冲一下，将米饭抓散了，水温在30℃就可以，水温高了就会破坏酒曲的。
- 5
将酒曲均匀的倒在米饭中间，然后用手抓均匀了，中间戳上一个小洞。
- 6
做甜酒酿，保温一定要做好了，天气寒冷，将其放在电热毯上保温。
- 7
保温的温度最好在30-40之间，大概放置一天左右就可以食用了。
END
总结
- 1
将糯米淘洗干净，然后放入锅中，倒入清水，浸泡10小时左右
将糯米放入蒸笼里面，上锅蒸熟，如果家中没有蒸笼的话，可以选择电饭煲，电饭煲也是可以用的
把蒸好的糯米取出来，然后放在纱布里面，再用凉开水冲一下，将米饭抓散了，水温在30℃就可以，水温高了就会破坏酒曲的
将酒曲均匀的倒在米饭中间，然后用手抓均匀了，中间戳上一个小洞
做甜酒酿，保温一定要做好了，天气寒冷，将其放在电热毯上保温
保温的温度最好在30-40之间，大概放置一天左右就可以食用了
END
注意事项
- 水温在30℃就可以，水温高了就会破坏酒曲
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