西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，具有除烦止渴，润肺止咳，清热利尿，消肿散结的功效，果实作蔬菜。
中医认为西葫芦具有除烦止渴，润肺止咳，清热利尿，消肿散结的功效，对烦渴，水肿腹胀，疮毒以及肾炎，肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用，能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用，能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
蒜蓉西葫芦是家一道家常菜，属于私家菜， 主要原料是云南小瓜、主要辅料是大蒜，主要调料是盐和味精，通过蒸的方法制作而成。
西葫芦蒸着吃特别下饭又好吃，做法简单营养又美味，快来看看怎么制作吧。
食材
- 西葫芦 一个
- 小米椒 两个
- 蒜瓣 三瓣
- 小葱 两根
- 生抽 一勺
方法/步骤
- 1
准备食材
- 2
西葫芦再去头切尾，中间劈开成两半，再切成片状
- 3
将西葫芦片整齐排列放入蒸盘中
- 4
蒜和小米椒切碎
- 5
将蒜末和小米椒末均匀的撒在西葫芦上面，不喜欢吃辣的可不放小米椒，并不影响口感
- 6
锅中倒入适量的食用油烧热，加入葱段把爆香，炸至焦黄，捞出葱渣丢弃不用，将两勺葱油趁热浇入西葫芦上，起锅装水，水开之后，将西葫芦放入锅中蒸，大火蒸5-6分钟
- 7
时间到了，在西葫芦中直接倒入适量的一勺鱼露，一勺生抽，再上火蒸一分钟即可出锅
END
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