黄焖鸡米饭又叫香辣鸡煲或浓汁香辣鸡煲饭，是鲁菜名吃，源自山东济南天桥区的传统名吃，那么黄焖鸡米饭怎么做？下面大家一起来看看吧。
食材
- 鸡腿肉 500克
- 干香菇 10小朵
- 土豆 200克
- 青椒 80克
- 红椒 60克
- 生姜 10克
- 蒜 10克
- 葱 10克
方法/步骤
- 1干香菇提前泡发，鸡腿肉剁成小块，放入清水浸泡，土豆去皮切块，放入清水浸泡备用。
- 2青椒、红椒切成条状装盆备用，姜切丝，蒜切片，葱切段，干红辣椒剪成段。
- 3鸡块放入冷水锅中，开火煮2到3分钟捞出浮沫，鸡块捞出沥水，擦干水分。
- 4开小火，锅中加油，加入冰糖炒至完全融化，改中火，迅速放入鸡块裹上糖色。
- 5淋入料酒，鸡块推一边，加入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味，一起翻炒。
- 6淋入生抽，加入耗油，香菇连泡发的水一起倒入锅中，没过鸡块为宜。
- 7大火煮至水开，加入土豆块，转小火，加盖焖煮十五分钟。
- 8加盐，撒胡椒粉调味，汤汁收浓，放入青红椒翻炒，片刻取出即可。
END
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