今天带来的是炝拌土豆丝,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 土豆 2个
- 蒜瓣 5-6瓣
- 尖椒 1根
- 朝天椒 2颗
- 白醋 3滴
- 腊八醋 1勺
- 干辣椒 6-7个
- 花椒粒 少许
- 辣椒面 20克（个人口味酌情增减）
- 花椒面 少许
- 盐 少许
- 鸡粉 少许
- 油 1勺
方法/步骤
- 1
土豆两个，洗净、去皮、切丝备用。
- 2
切好的土豆丝，洗去淀粉，浸冷水，加少量白醋。
- 3
配料：青椒丝、朝天椒丝、蒜末、腊八醋（没有用米醋、白醋代替）、干辣椒丝、花椒粒、辣椒面、花椒面、盐、鸡粉。
- 4
热锅热水，水烧沸腾，焯土豆丝。焯好的土豆丝，冷水浸泡、过纯净水，沥干水分备用。 ps. 土豆丝的软硬根据个人口感掌握，如果喜欢吃酥一点的可以时间稍长。如果口感要脆爽一点，1分钟不到就可以了。
- 5
沥干水分的土豆丝放入容器内，把蒜末、青红椒丝、辣椒面、花椒面铺在土豆丝上。
- 6
热锅热油，小火煸香干辣椒丝、花椒粒。
- 7
把热油连同干辣椒丝、花椒粒一起淋在配菜上。再加盐、鸡精、醋拌匀。
- 8
装盘。
- 9
其实，我想吃炒酸辣土豆丝，可惜最近在戒碳水，做个凉拌将就一下吧。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。