今天带来的是驴打滚,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 豆面：干黄豆 300克
- 豆沙+枣泥 200克
- 细砂糖 30克
- 糯米粉 250克
- 水 250克
方法/步骤
- 1
黄豆洗净，沥干水分
- 2
放入烤箱120-130℃烤20分钟。（也可以用平底锅炒熟，我用烤箱是因为烤豆子的时候可以放心去蒸糯米面团）
- 3
糯米粉和水的比例一比一搅拌均匀，不要走干粉疙瘩，可以过筛。
- 4
搅拌好的糯米糊糊，放入一个涂过油的盘子里，盖好保鲜膜，上锅蒸20分钟。
- 5
蒸面团的时候把豆子磨成粉，过筛，刚出锅的豆子比较热，通风处晾凉。因为我是想多做点豆面以后用，所以磨的豆子比较多。
- 6
蒸好的面团比较烫手，稍微不那么烫的时候手上涂油，揉面团，案板上撒一层豆面，放上面团，擀成片妆，涂上豆沙馅。我放的是豆沙枣泥混合的，对了点热水，馅料太稠不好抹均匀。
- 7
卷起来，切段，我做的比较小巧，一口一个，吃多了也不会腻，我还做了一段蓝莓的。
- 8
蓝莓酱化了，软吧啦几的哈哈哈。
- 9
放冰箱冷藏再吃口感也是棒棒哒。不过冬天还是少吃凉的。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。