这个方子参考于爱和自由的南瓜卷。
食材
- 高筋粉 200克
- 低筋粉 50克
- 酵母粉 3克
- 白砂糖 40克
- 盐 3克
- 奶粉 10克
- 蛋液 25克
- 清水 130克
- 黄油 25克
- 红薯泥（红薯馅） 300克
- 白砂糖（红薯馅） 60克
- 黄油（红薯泥） 45克
方法/步骤
- 1
将面团揉成扩展阶段发酵至两倍大，揉面排气分割成75克的小面团，滚圆后松弛15分钟。
- 2
将松弛后的面团擀开，翻面并拉出四角擀成长方形，将底边压薄。大部分抹上红薯馅，下面约2/5的部分用刀划5刀。
- 3
自上而下卷成卷，
- 4
两头相接并捏紧，放入烤盘，进行第二次发酵。
- 5
将发酵好的面团放入预热好的烤箱中烘烤。180度烤15分钟。
- 6
红薯馅的制作:
1,蒸熟的红薯去皮压成泥。
2,白砂糖放入红薯泥小火炒至黏稠。
3,加入黄油，小火炒至顺滑晾凉即可包馅。END
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