辣椒酱是将辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。今天小编来分享香辣酱制作绝密配方

食材

  • 鲜红辣椒 2斤
  • 食油 1斤
  • 牛肉或大肉 1斤
  • 食盐 3两
  • 白糖 2两
  • 生姜 3两

方法/步骤

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    将油加热至80％，将切碎的肉翻炒一会儿，然后在低火下将切碎的胡椒粉和调味料翻炒半小时。

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    炼制红油时，首先要注意辣椒的质量。其次，要注意辣椒品种的搭配。

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    贵州的朝天辣椒，川西盆地的二晋酒吧特产，重庆和贵州地区的小米辣椒以及三种辣椒的比例为4：4：2。

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    用小火烘干，制成辣椒面。这种辣椒面具有辣椒的玫瑰色，两个金条的醇厚和小米椒的强度。

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    至于最后的提炼，有必要采取精致而巧妙的方法。一般方法是：准备50％的植物油和10％的辣椒面。植物油在锅中煮熟。

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    放入适量的洋葱，生姜和胡椒粉，炸至焦黄后，取出未使用的油，待油温降至50％变热后，倒入三种辣椒面。

    END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。