今天带来的是荷香虫草花蒸田鸡,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 田鸡 500克
- 虫草花 50克
- 姜 3-5片
- 红枣 1-2粒
- 枸杞 少量
- 桂圆 少量
- 生抽 1茶匙
- 盐 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 油 少量
方法/步骤
- 1
这次使用干的虫草花，所以需要提前用水泡1小时，泡好挤干水作准备。如果使用的是新鲜虫草花，洗一洗就可以使用。
- 2
田鸡洗净，切好并加上油、盐、生抽和糖腌制15分钟。
- 3
姜切成丝，红枣去核切成大粒状。
- 4
把姜丝，红枣粒，枸杞，桂圆放在田鸡一起腌制。
- 5
荷叶可以选择新鲜荷叶，现在冬天所以只能用干的荷叶。把荷叶打开，先把虫草花垫在底部，把腌制好田鸡放在上面。
- 6
把荷叶包成一个四方形，放在碟上，水开后大火蒸6-8分钟。
- 7
蒸熟打开锅就能闻到荷花的清香味道，用剪刀在荷叶上米字形剪开，加上肉的香味，绝对让人食指大动。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。