学校的历史可以追溯到1951年，由兰州大学文学院俄文系、西北大学外国语文系俄文组、俄文专修科合并组建的西北俄文专科学校。1952年，中共西北局党校俄文班并入，学校开始正式招生。经过岁月的洗礼，1958年更名为西安外国语学院，2006年再次更名为西安外国语大学，这一历程见证了学校从专科到本科，再到拥有博士、硕士学位授予权的综合性外国语大学的转变。

如今，西安外国语大学拥有长安、雁塔、振华、雅荷四个校区，总占地面积达1593亩，建筑面积约106.3万平方米。各校区间交通便利，环境优美，设施先进齐全，为师生提供了良好的学习和生活环境。长安校区位于西安市长安区文苑南路，雁塔校区则坐落于西安市雁塔区长安南路，两校区均以其独特的地理位置和校园文化吸引着无数学子。

在教学方面，西安外国语大学以外语教育和人文学科为主体，社会学科、管理学科和理学学科协调发展。学校设有22个学院（部）等教学机构，开设57个本科专业，涵盖了语言学、文学、经济学、管理学、法学、教育学等多个学科领域。其中，外语专业是学校的特色与优势所在，拥有多个国家级和省级一流本科专业建设点。