荷包蛋，是一种常见的家常菜。制作方法主要有两种，煎和煮。煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。
食材
- 鸡蛋 1个
- 水 500g
方法/步骤
- 1
首先,煮荷包蛋要选新鲜的蛋，散黄蛋是不行的,这是煮好荷包蛋的前提。
- 2
倒入清水，大火烧开，然后将勺子在开水中煮热后舀开水出来，倒入碗中，半碗水即可
- 3
将鸡蛋壳磕破，将蛋液打到盛热水的碗里，静置1-2分钟，使鸡蛋能保持好的形态凝固。
- 4
将烧水的火门关小，使锅里的开水不再大面积的翻滚
- 5
把碗贴近锅中的水面，倾斜，让碗中变白的蛋液和水一同滑入锅内
- 6
然后，逐渐调高火门，开锅后保持2分钟即可食用。
END
注意事项
- 注意把控火候
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。