今天带来的是肠仔包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 面粉 10克（个人口味酌情增减）
- 鸡蛋 10克（个人口味酌情增减）
- 糖 10克
- 盐 少许
- 奶粉 10克（个人口味酌情增减）
- 水 1勺
- 发酵粉 10克（个人口味酌情增减）
- 豆沙 10克（个人口味酌情增减）
- 火腿肠 10克（个人口味酌情增减）
- 蛋黄酱 10克（个人口味酌情增减）
- 葱花 20克
方法/步骤
- 1
第一步是和面、在面盆里加入面粉、鸡蛋、白糖、一小勺盐、和少许的奶粉（以前用过牛奶和面也许是因为刚从冰箱取出、太冰、感觉面发的一般、所以该用奶粉增加香味）
- 2
面和好后加入常温黄油（如果是在冰箱里储存的黄油、一定要提前几个小时取出冰箱）
- 3
加入黄油后、要搅拌均匀、本人和面都是凭手感的从来不知道究竟加了多少量、可是切记面活得好盆儿是很干净得、清爽的
- 4
下一步就是耐心的等待发面、我是有一个专门发面的罩子、可是大家可以拿一块拧干的布盖着盆儿就好了。
- 5
发好的面会呈现蜂窝状的形态、最好是时间线是晚上和好面、发一晚上、第二天早上开始做造型
- 6
做过很多不同形状的面包、觉得口感最好的就是要卷的多一些、这样会多一些拉丝感
- 7
放在烤箱里二次发酵、这一步很重要、在不同的环境下需要的时间是不一样的、主要看形状、发到两倍到三倍的大小
- 8
烤箱开始预热就可以能刷蛋液了、加入火腿肠、淋上蛋黄酱、撒葱末（今天家里不巧没有葱了）豆沙的可以撒一些白芝麻
- 9
325度下火烤25分钟、然后上下层换一下（要不上面的容易上色太重、再烤个15分钟左右、颜色对了就好了～
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。