如果你爱吃南瓜，就一定要尝试一下这款南瓜派。派皮酥软南瓜馅非常的细腻，口感还是不错哒。也适合小孩子和老人食用。南瓜本身就含糖分，根据南瓜的甜度，要适当去调节派馅的甜度。如果派盘不是不粘涂层的，要涂抹黄油撒薄薄的面粉防粘。我觉得这款派很适合用深派盘来做，这样可以盛放更多的派馅，味道更浓郁

以下配方可制作一个直径17cm的圆形深塔盘的派，派盘用的是学厨的

食材

  • 低筋粉（派皮） 150克
  • 细砂糖（派皮） 30克
  • 黄油（派皮） 67克
  • 糖粉（派皮） 15克
  • 牛奶（派皮） 50克
  • 南瓜去皮去瓤（派馅） 300克
  • 细砂糖 （派馅） 45克
  • 鸡蛋（派馅） 2个
  • 淡奶油（派馅） 125克
  • 椰蓉 表面装饰 适量

步骤/方法

  1. 1
    黄油写成小块（不需软化）
  2. 2
    低粉筛入黄油中
  3. 3
    有手捏碎捏散，类似那种粗玉米面的状态
  4. 4
    倒入细砂糖和糖粉混合均匀，慢慢倒入牛奶，用手搅拌成光滑的面团
  5. 5
    用保鲜膜把面团包裹好，冰箱冷藏松弛45分钟
  6. 6
    南瓜去皮去瓤之后放在水中煮软
  7. 7
    沥干净水之后用大勺子压成泥
  8. 8
    南瓜泥中倒入细砂糖、鸡蛋搅拌均匀
  9. 9
    再倒入淡奶油
  10. 10
    搅拌均匀即可
  11. 11
    派皮冷藏松弛之后，放在揉面垫上擀平
  12. 12
    放入派盘上，用手整形，用擀面杖在派盘上平行擀去多余的派盘
  13. 13
    用叉子在派底部戳一些小孔
  14. 14
    派馅倒入派皮中
  15. 15
    放入预热好的烤箱200度10分钟之后转160度30分钟即可

    晾凉后在脱模，我撒了一些椰蓉在上面
    END
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