今天带来的是鳕鱼豆腐羹宝宝辅食,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 虾仁 15克
- 鳕鱼 50克
- 淀粉 3克
- 鸡蛋 1个
- 内酯豆腐 1块
- 油 1勺
- 番茄酱 1勺
- 酱油 1勺
- 鲜菇粉 10克（个人口味酌情增减）
- 柠檬 10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
- 1
把买来的鲜虾去掉虾线，内陆的姐妹买不到特别新鲜的，用虾仁也一样。
- 2
虾仁、鳕鱼都切成小丁，留着备用。像是三文鱼、鲈鱼这些补脑比较好的食材，都可以做替换的。
- 3
在装着虾仁和鳕鱼的小碗里挤点柠檬汁，腌制10分钟左右去腥。
- 4
内酯豆腐切块，再把鸡蛋打入碗中，搅散。我建议你们用内酯豆腐，和鸡蛋搭配有更好的口感。
- 5
蛋液中加入1.5倍的清水，再次搅拌均匀，过筛到切好的内酯豆腐当中。加了水的蛋液是更加鲜嫩的，过筛能让口感格外顺滑。
- 6
锅中烧水，等到水沸后转成中火，豆腐上锅，蒸8分钟，关火直接别急着开盖，继续焖5分钟。
- 7
空碗里加上1勺番茄酱、1勺酱油、淀粉、鲜菇粉和适量清水，搅拌均匀就行。这个酱汁味道是比较丰富的，而且也更适合宝宝。
- 8
不粘锅倒油，加入虾仁、鳕鱼进行翻炒。
- 9
之前调好的酱汁倒入锅中，翻炒到汤汁浓稠。
- 10
蛋羹从锅里取出来，揭开保鲜膜。最后把虾仁鳕鱼淋到蛋羹上面，就能端上桌了
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。