“这爆炒牛头肉其实没有爆炒羊头出名，爆炒羊头清蒸餐馆很常见的特色菜，只是现在羊肉特贵，已经涨到60多元一公斤了，市场很少有买熟羊头的，只有民族屠宰场有卖的，水涨船高，一只羊头比一只土鸡还贵。那些羊头都论个卖，大的可以买两只鸡了。

 

所以我们这边的市场很少有买的 ，这牛头肉也是一位民族的帅哥特意从那边来的，因为这边经常有人要这些，那位民族的帅哥每天特意赶到夜市来，用小车拉来，看着都很新鲜干净，说自己煮的，虽然价格高些，可生意还特好。”

食材

  • 牛头肉 500g
  • 花椒粒 1g
  • 干红辣椒 3g
  • 植物油 10g
  • 盐 5g
  • 洋葱 30g
  • 毛芹菜 20g

方法/步骤

  1. 1

    准备好材料

  2. 2

    把牛头肉切成薄片，越薄越好，干红辣椒泡泡切段，洋葱去皮切丝，香菜洗净切段

  3. 3

    锅里油热5成加花椒粒干红辣椒炒出香味

  4. 4

    加牛头肉料酒翻炒

  5. 5

    加牛头肉料酒翻炒

  6. 6

    加胡椒粉炒均匀，关火

  7. 7

    撒上香菜段，拌均匀出锅

    END

注意事项

  • 辅料的用量可自行适量而定
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。