排骨洗净备用。
黄豆提前用清水洗净泡发一下。
姜切片、香葱葱白切段，剩余切葱花、干辣椒切段。
海带结市场可买到，如果市场没有，可以自己用热水泡发后，在撕片打结即可。
木耳市场可买到新鲜的，没有也可自己泡发，然后撕成片。
排骨入锅，焯水一次捞出。（去除血水，让排骨汤炖出来更清澈）
排骨焯水好以后，洗净锅，再次倒入排骨、黄豆、干辣椒段、葱白、姜片、适量盐、白醋、倒入适量清水，大火烧开转中小火慢炖。（白醋让排骨易熟，更可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。）
排骨炖30分钟左右，倒入木耳，继续中小火炖煮。
炖至40分钟左右，放入海带结、继续再炖10分钟。
海带炖十分钟就差不多了，撒入葱花，鸡粉调味，即可起锅。
完成✅
还是小碗装着漂亮点，哈哈……
食材
- 排骨 300g
- 海带 200g
- 黄豆 100g
- 木耳 100g
- 干辣椒 2个
- 姜 20g
- 香葱 10g
- 白醋 1g
- 鸡粉 5g
步骤
- 1排骨洗净备用。
- 2黄豆提前用清水洗净泡发一下。
- 3姜切片、香葱葱白切段，剩余切葱花、干辣椒切段。
- 4海带结市场可买到，如果市场没有，可以自己用热水泡发后，在撕片打结即可。
- 5木耳市场可买到新鲜的，没有也可自己泡发，然后撕成片。
- 6排骨入锅，焯水一次捞出。（去除血水，让排骨汤炖出来更清澈）
- 7排骨焯水好以后，洗净锅，再次倒入排骨、黄豆、干辣椒段、葱白、姜片、适量盐、白醋、倒入适量清水，大火烧开转中小火慢炖。（白醋让排骨易熟，更可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。）
- 8排骨炖30分钟左右，倒入木耳，继续中小火炖煮。
- 9炖至40分钟左右，放入海带结、继续再炖10分钟。
- 10海带炖十分钟就差不多了，撒入葱花，鸡粉调味，即可起锅。
- 11完成✅
- 12还是小碗装着漂亮点，哈哈……
END
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