蒜黄择好，洗净，切段。新鲜的虾仁，改刀，由背部切一下，再用淀粉浆制，然后过油。将上述两种食材，佐以调料炒在一起，是非常好吃的一道佳肴，做起来非常简单。具体操作步骤如下。
食材
- 蒜黄 80克
- 虾仁 40克
- 大葱 8克
- 鲜姜 5克
- 盐，味精 各适量
- 花生油 若干
方法/步骤
- 1
蒜黄80克。择好，洗净，切段待用。
- 2
虾仁40克。用刀顺着背部切开，尾部不要切断。撒适量淀粉浆制。锅里放油，加热。待油温升至六成热时，放入虾仁过油，盛出待用。
- 3
大葱8克。剥好，洗净，切碎待用。
- 4
鲜姜5克。洗净，切碎待用。
- 5
盐，味精各适量，准备好待用。
- 6
锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放入葱姜煸炒，待葱姜煸炒出香味，放入蒜黄翻炒，放入虾仁，盐翻炒，适当淋水。加入味精调味，收汁出锅。
- 7
我做的蒜黄开背虾仁，烹制完毕。请您品尝呦。
END
注意事项
- 烹制这道菜时，时间不要过长，避免蒜黄过分软烂，影响口感。
- 坚持原创，拒绝虚假。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。