今天带来的是韭菜鸡蛋蒸饺,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 韭菜 一把
- 草鸡蛋 4个
- 虾皮 一小把
- 木耳 少许
- 盐 2g
- 糖 2g
- 十三香 少许
- 面粉 200g
- 开水 1勺
方法/步骤
- 1
面粉分次加入开水，用筷子搅成絮状。如图
- 2
待不烫手时揉成面团，盖上盖子醒20分钟。
- 3
韭菜洗干净后，淋干水分，切碎，切碎后放入容器中，加入少量食用油，搅拌均匀，这样韭菜不会出水哦。
- 4
虾皮洗干净后淋干水分，锅中放少量油煸炒片刻盛出备用。
- 5
木耳洗干净后温水泡发，撕成小块，锅中加入清水，大火烧开，倒入木耳，焯水1分钟，捞出立即过冷水，淋干水分，切碎备用。
- 6
鸡蛋敲在碗里，用筷子打散，锅中加入少量食用油，油温7成时倒入蛋液煎鸡蛋饼，再切碎，盛出备用。
- 7
所有食材准备完成，开始包啦！
- 8
面团揉圆，分成等份的小面团，大小可以根据个人喜欢，我的面团每个约50g。
- 9
把煎好的鸡蛋，虾皮，木耳放在切好的韭菜容器中，调味搅拌均匀即可。
- 10
取一块小面团，用擀面杖擀圆饼，包上韭菜鸡蛋馅。
- 11
首先把底部捏紧，再左捏一下，右捏一下，从头捏到尾。
- 12
这样就包好了，其实我也第一次这样包法，没有想象的那么难，有时候言语无法表达的，只有自己操作后才知道其实真的很简单，依次做完。
- 13
蒸锅中加入清水，放入蒸饺，大火烧开，待上汽后8分钟即可关火，闷2分钟。
- 14
美美的出锅开吃喽。
- 15
还做了烫面的韭菜盒子。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。