今天带来的是巧克力大福,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

  • 糯米粉 60g
  • 粘米粉 40g
  • 白砂糖 40g
  • 可可粉 6g
  • 牛奶 210g
  • 黄油 15g
  • 淡奶油 100g
  • 黑巧克力 100g
  • 白砂糖 40g
  • 可可粉 6g

方法/步骤

  1. 1

    巧克力切碎备用；

  2. 2

    倒入淡奶油，隔水加热至巧克力融化，放至备用；

  3. 3

    加入可可粉、甘纳许继续打发； 巧克力馅装入裱花袋备用；

  4. 4

    制作外皮，糯米粉、粘米粉、细砂糖、可可粉、牛奶放入容器内，

  5. 5

    搅拌至无颗粒；

  6. 6

    盖上保鲜膜；上锅蒸制大约20分钟；或微波炉加热3分钟，前2min拿出搅拌一下，再加热1min即可

  7. 7

    放入黄油搅拌均匀；

  8. 8

    搅拌均匀

  9. 9

    把面揉至不沾手状态；等分成5份，揉圆备用；表面撒上熟糕粉防粘，擀成圆饼；

  10. 10

    放入模具中，挤上巧克力馅，加点脆脆珠更好吃，再挤入奶油；

  11. 11

    收口处对角捏住，最后多余的剪掉，底部撒上熟糕粉，放入纸杯中，盖上保鲜膜，冰箱冷冻2h后口感更佳；

  12. 12

    放入冰箱冷冻2个小时

  13. 13

    表面撒上可可粉即可享用

    END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。