食材
- 黄瓜 5根（切断去籽）
- 盐 20g（去水分）
- 花椒 5g（榨油）
- 干辣椒 5g（榨油）
- 大料 1颗（榨油）
- 一小段姜 切丝（榨油）
- 半头蒜 切片（榨油）
- 生抽 30克（调料汁）
- 米醋 30克（调料汁）
- 老抽 10克（调料汁）
- 糖 10克（调料汁）
方法/步骤
- 1
切小块种子，撒上20克左右的盐（可以减少去水的时间，可以当天吃），时间够了就不能去。
- 2
把重物按两个小时让黄瓜出水。
- 3
压黄瓜的同时准备榨料油：花椒5g干辣椒5g1颗大料半头蒜一小块儿姜（可根据自己黄瓜基数适当调整）
- 4
保持低温，挤出香味。把大蒜和生姜放进锅里，否则很容易烧焦。
- 5
将30克米醋、30克老酱油、10克糖、10克鲜酱油加入榨油中，拌匀，冷却备用。
- 6
把腌好的黄瓜攥干水分不用清洗直接装进密封罐中。（使黄瓜有咸度，也有利于保存时长）
- 7
加入调好的调味油，搅拌均匀即可食用。冷固化后味道更好！（我在最后加了两个青椒，味道很好）吃完了吗？
END
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