如何做平底锅葱油饼

准备食材！

除油，鸡蛋以外的材料全部调放入碗里，逐步加入水调匀，再打入鸡蛋搅匀，至整个面糊呈可流动状。注意！后打入鸡蛋，是为了将面粉中的干粉全部搅散，因为蛋液更容易裹入干粉。另外，打入鸡蛋后面糊会更稀，所以第一次搅面糊时可以干点，水不够以后可以再加水。

电饼铛开上下档，倒入油，预热一分钟左右，倒入面糊。摊开均匀后，再倒入少量油抹匀，盖上盖子，选速脆高火六分钟。

中途可开盖看一下，如果还是这样的颜色，则需再加热一下，一般来说六分钟差不多。如果不是电饼铛，则需要翻面，并看饼的颜色来识别是否熟透。

时间到后，电饼铛不会断电，只会提示，需要立即揭开锅盖，哪怕不立即铲起来，否则有烧糊的可能！！！而且，断电后也不能将饼一直盖在锅里，因为如果是水分较少的饼，就会失去水分饼变硬，不酥脆了，或者烧糊。水分较多的，如加了胡萝卜等的饼，则会因为水蒸汽倒流，让饼变得又软又没油，像蒸过的一样难吃。所以，饼铲起来后，也尽量不要叠放，以保持葱油饼的酥脆！

最后可以出锅啦。