味美鲜香的肉炒蘑菇
食材
- 猪前腿肉 200克（我一次性炒的多，放在别的菜里）
- 野生蘑菇 适量
- 葱姜蒜 适量
- 红辣椒 3个
- 蚝油 1勺
- 老抽 1勺
- 花椒粉 1勺（调料勺）
- 大料（八角） 2粒
- 啤酒 半瓶
- 盐 1勺（调料勺）
- 醋 1勺（吃饭勺）
方法/步骤
- 1
猪肉切片，用料酒净泡半个小时，可以去腥，也可以使肉质更嫩。
- 2
蘑菇提前用温水浸泡，泡软后，一片一片的清洗干净，（因为是野生蘑菇，所以清洗一定要细致去泥沙）
- 3
准备葱姜蒜（因为是野生蘑菇，所以要多一点蒜）
- 4
锅中放入油放八角，油热后放入肉煸炒至变色，收干水份。
- 5
放葱姜蒜,蚝油,老抽,花椒粉
- 6
翻炒均匀
- 7
加入半瓶啤酒盖盖焖煮，因为是瘦肉倒入啤酒可以使肉质更快软烂。
- 8
收干汤汁放入干辣椒翻炒均匀
- 9
放入洗好的蘑菇，加入盐翻炒均匀。
- 10
出锅时淋入一小勺醋（山西人喜欢醋，如果你不喜欢可以不放）撒葱花，装盘。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。