家常版梅干菜扣肉 干菜蒸肉的做法
食材
- 梅干菜 适量
- 五花肉 适量
- 植物油 少量
- 酒 少量
- 白糖 可用可不用
方法/步骤
- 1
准备好梅干菜和五花肉。量多少随意，喜欢吃啥啥多放点。五花肉最好肥瘦看自己喜好。梅干菜可以加少量水浸泡下。也可以不泡。
- 2
肉切成麻将块，原谅我有把超级锋利的刀。肉能切开我已经谢天谢地了。别跟我说形状，哈。冷水下锅焯一下。其实好肉我觉得不需要这么麻烦
- 3
肉变白了，就可以了。清洗掉浮沫沥干
- 4
加少量油，放少量糖炒糖色。小火哦。加肉慢慢翻炒。我们自家的梅干菜本身就够咸了，也不在乎色泽。所以这里没放酱油。追求完美的可以加酱油润色。加少许酒，稍微炒一会加入梅干菜。如果泡过的，把那个泡的水也一起放进去炒，炒到收汁。炒的整个过程两分钟左右就差不多了
- 5
接着装盘，肉放底下面，梅干菜放上面。高压锅里蒸起来！！一开始大火，阀转动了就小火慢慢烧。我家基本半个小时。每个人的工具不同，时间长短肯定不一样。也可以锅里慢慢煮
- 6
出锅！大功告成！香就一个字！
END
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