美味好吃
食材
- 青鱼 1000克
- 干桂花 3克
- 葱 2克
- 姜 2克
- 料酒 5克
- 八角 3克
- 桂皮 10克
- 香叶 4克
- 冰糖 200克
- 蚝油 45克
- 海鲜酱 200克
- 生抽 45克
- 老抽 20克
- 蜂蜜 80克
- 香醋 25克
方法/步骤
- 1
首先片鱼，将处理好的青鱼，片成2厘米厚的鱼块，再沿鱼龙骨一劈为二。
- 2
鱼块以葱段、姜片、料酒腌制2~4小时
- 3
将八角、桂皮、香叶封入调料包，待锅中水烧沸，投入香料包，煮约十五分钟后捞出。
- 4
放入冰糖煮至融化，先加入花雕、蚝油、海鲜酱、生抽和老抽，调匀后再加入蜂蜜和香醋，煮至酱汁浓稠，关火，放凉后冷藏备用。
- 5
冷锅倒油，大火将油烧至八成热，倒入鱼块，炸至表面脆硬呈金黄色，关火。
- 6
将鱼块捞出沥干油
- 7
趁热气逐条浸入冷透的酱汁中，待酱汁均匀地裹在鱼块上，即可取出装盘。
- 8
撒上一些干桂花，完成
END
注意事项
- 注意火候
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。