说是清水，就是不用油炝锅，汤里也放入自己喜欢吃的蔬菜，肉末加上豆腐做成的丸子，清清爽爽的，营养够全面，夏天吃很适合。
食材
- 豆腐 1块
- 猪肉 150g
- 生菜 50g
- 淀粉 2汤勺
- 蚝油 半汤勺
- 海鲜酱油 半汤勺
- 生抽 半汤勺
- 盐 适量
- 葱 1段
- 姜 1小块
- 香菜 2棵
- 香油 几滴
方法/步骤
- 1
猪肉，水豆腐一块。
- 2
猪肉剁成泥，放入剁碎的葱姜，蚝油，海鲜酱油，盐，胡椒粉。
- 3
拌匀。
- 4
把豆腐捏碎放入肉馅搅拌均匀。
- 5
拌匀后的豆腐肉馅放入2汤勺玉米淀粉，一个鸡蛋。
- 6
彻底搅拌上劲儿。
- 7
生菜洗干净。
- 8
把生菜随意撕碎到大碗内。
- 9
煮锅烧开水后调小火，用小勺一个个把肉馅舀入，成肉丸，也可以用手挤。
- 10
都做好后，放入盐和生抽调味。
- 11
煮5分钟后，关火，放入香菜段和几滴香油。
- 12
倒入装好生菜的大碗内。
END
注意事项
- 肉馅不要和的太干，要不然肉丸吃起来会发硬。 生菜清洗时要用小苏打水浸泡5分钟能够去除菜表面的农药，生菜本来就可以生吃，所以我只用汤水烫一下，保持生菜的脆感，很好吃。要是换成其他的蔬菜要放入汤锅内煮一下。 一块豆腐我用了一半，没有用完，都加入要多加点淀粉，使肉丸能成形，自己掌握好。
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