说起夏天，最近代表性的那应该是瓜类，各种瓜果类和蔬菜类，统治着夏天这个炎热的季节。
瓜类相似之处大多是含水量比较大，使用清凉降火利尿，在蔬菜类里面，黄瓜我认为是夏天最具代表性的了，不管是凉拌还是搭配卤味，清脆美味还能接触油腻感。
一到夏天，街边夜市买的凉菜里都有这个菜，称为“变蛋”，也有人说这个就是皮蛋，但是皮蛋是鸭蛋做的，变但是鸡蛋做的，这一点有着本质的不同。
食材
- 黄瓜 一根
- 变蛋 一个
- 油 少许
- 盐 一撮
- 蒜 几瓣
- 醋 两勺
- 生抽 两勺
步骤/方法
- 1食材准备好
- 2黄瓜用刀拍一下
- 3切成小段
- 4变蛋去皮，洗干净，去壳切成滚刀块
- 5黄瓜和变蛋一起放入碗里
- 6大蒜拍一下，去皮后切碎
- 7用刀把捣碎点打成蒜泥
- 8将蒜泥放入碗里，家生抽、油、盐调成蒜汁
- 9淋到食材上
- 10用筷子搅拌的话容易把皮蛋绞碎，两只手捧着碗来回颠几下即可放冰箱冷藏片刻更美味哦
END
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