如何制作地道的闽南特色姜母鸭

食材

  • 番鸭 半只
  • 生姜 一斤
  • 芝麻油 半斤
  • 黄酒 一勺
  • 盐 适量
  • 酱油 两勺

方法/步骤

  1. 1

    清水洗干净鸭子和生姜，鸭肉切块，生姜切成薄片。

  2. 2

    冷水下锅，把鸭肉捞一下，起锅，洗干净血水。

  3. 3

    洗干净锅，开火，下芝麻油，油烧开后，下一半的生姜

  4. 4

    生姜炒到微微焦黄，下鸭肉，再在鸭肉上均匀铺上剩下的生姜，盖锅盖，大火闷十分钟

    END

方法/步骤2

  1. 1

    开锅盖，下料酒，盐，酱油，翻炒均匀，盖上锅盖，中火闷煮约20分钟

  2. 2

    隔十分钟开锅盖翻炒一遍，改为小火闷

  3. 3

    小火闷煮约20分钟后开盖，用筷子插下，熟了就可以起锅

    END

注意事项

  • 一定要用芝麻油
  • 全程不能加一滴水
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。