最近火热的《风味人间》，号称最强下饭纪录片。里面推荐的每道佳肴，都是令食客食指大动、垂涎欲滴的心头好！今天就复刻风味里的龙须笋炖乌鸡，喝一口汤真是鲜的掉眉毛
食材
- 乌鸡 200克
- 料酒 6克
- 龙须笋干 50克
- 葱 6克
- 姜 6克
- 红枣 6克
- 盐 6克
- 枸杞 6克
方法/步骤
- 1
主要材料龙须笋和乌鸡！龙须笋泡水，去盐味！
- 2
乌鸡追边剁块！加料酒把鸡焯水！
- 3
趁煮沸时，捞出鸡块待用。
- 4
笋泡至无盐味时，切去根部！驼撤
- 5
铸铁锅里放入篇屈裕焯过水的鸡块，龙须笋，葱、姜片,加净水没过食材，开炖。大约2小时左右，中途放入红枣。
- 6
炖好了，放上盐、枸杞，撒上葱花，就可以喝了
END
注意事项
- 乌鸡选用一年以上的老鸡，焯水是必须的，能保证汤清澈无碎渣。
- 龙须笋洗净，泡至无盐味，方可使用。
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