一般喜欢在家里吃早点， 家里人都特别喜欢吃生煎包。生煎包， 上海小吃， 松软的面皮， 底部被煎的金黄色， 焦香酥脆；而里面报的馅料，肉馅鲜嫩，咬一口满嘴汤汁； 外面撒着葱花， 油煎后散发着葱香久久不散，吃起来非常好吃， 因此深受大家的喜爱。

皮酥，汁浓，肉香，精巧的“三鲜生煎包”，在配上自家做的五谷豆浆，美好的一天从为家人做好的早餐开始。

食材

  • 肉馅 150克
  • 冬笋 1小块
  • 香菇 6-8个
  • 面粉 200克
  • 生粉 1勺
  • 料酒 1大勺
  • 发酵粉 1小勺
  • 蚝油 1勺
  • 生姜粉 1勺
  • 胡椒粉 1小勺
  • 油盐 适量

步骤/方法

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    发酵粉温水调和， 面粉放入容器中；
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    将它们揉成光滑的面团， 饧上20分钟；
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    肉馅加入盐、生粉、生姜粉、蚝油、料酒等调味料， 沿着一个方向搅拌上劲；
  4. 4
    加入香菇丁和笋丁；
  5. 5
    再顺着刚才的方向搅拌，中间可以打入点泡香菇的水；
  6. 6
    准备包时再加入小葱末拌均匀；
  7. 7
    面团擀成长条后分割成小剂子，擀成圆片；
  8. 8
    包入馅料；
  9. 9
    这样小煎包就完成了；
  10. 10
    码放在平底锅中，倒入适量的水和油；
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    盖上盖， 先大火煎，看到包子慢慢的膨胀， 待里面的水分完时， 转为小火煎；
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    当底面煎至金黄时，放入小葱末；
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    直接端上桌了， 搭配上自己喜欢的调味料。
    END
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