赣州职业技术学院是2019年5月经教育部批准设立的公办全日制高等职业院校。2022年4月，中共赣州市委、赣州市人民政府决定赣州职业技术学院、赣州农业学校、江西赣州技师学院（以下简称“学院”）三校融合发展。2023年4月，学院与深圳信息职业技术学院签订深度合作办学协议。

学院有新能源汽车科技城校区和沙石校区2个校区，分别位于赣州市经开区新能源汽车科技城唐凤大道、章贡区沙石镇楼梯岭矮塔下88号。学院占地面积1030余亩，有10大系部51个高职专业和45个技师、预备技师、高技及中职专业，有全省一流的公共实训基地，重点建设电子信息、智能制造、财经商贸等与地方产业发展密切相关的特色专业群。

学院现有教职工713人，其中高级以上职称114人，博士9人（含在读），硕士以上302人。有国务院特殊津贴专家、全国优秀教师2人，国家、省级高层次人才10人，省级以上大（名）师工作室5个，在校学生14000余人。近三年来，学院师生获得国家、省市以上各类技能竞赛奖项1060余项；教师获国家及省级以上教学成果奖4项，科研项目省部级以上立项90余项。学院“畜牧兽医专业群”被确定为江西省第二轮高水平专业群建设项目。